ゆらり空間
プロフィール
Author:ざくろ
30代の主婦。
夫（ごぼう君）と2人暮らし。
器、インテリア雑貨が大好き。
家を建ててる真っ最中…。
続きはカテゴリー「ご挨拶とお知らせ」の
「はじめまして」を読んでね…。
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ポカポカと暖かくなってきただけで、幸せになれる今日この頃です。
暖かさのせいなのか、
ゼリーやババロアのような食感のものが食べたくなってしまいました。
いつもたくさん食べるので、大きな容器にまとめて作ります。
ガラスの食器も、使いたくなる季節になってきました…。
ベーグル。
ハードパンは大好きなのに、ベーグルは噛むのが大変でちょっと面倒…なんですが、
時々、すっごく食べたくなります。
今がその時。
うちは今、いろんな種類のベーグルだらけです…。
暑い日に食べるのが一番美味しいのですが、
なんだか、無償に食べたくなったので…。
作り方はとっても簡単
パインセオ スイートチリソース薄力粉 50g ニョクマム 大さじ2
上新粉 100ｇ 酢 150��
水 適量 （少しゆるめになる程度） ハチミツ 大さじ4
塩 少々 ニンニク 1〜2片
ターメリック 小さじ2 赤とうがらし 適量
豚肉 適量
海老 適量
もやし たっぷり
ハーブ 適量 （ミントなど）
薄力粉、上新粉、ターメリック、塩に少しずつ水を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間ねかす。
ソースの材料を全て合わせてフードプロセッサー。 （みじん切りして混ぜてもOK）
フライパンに油を熱し、豚肉、海老を炒めて皿に移す。
もう一度油をひき、生地を薄くのばし、蓋をして中火で1分。
もやし、をのせて、生地を半分に折ってパリッっと焼く。
皿に盛り、ハーブを入れてのソースにつけて食べる。サニーレタスに巻いて食べても美味しい。
いろんな野菜やハーブをたっぷり一緒に食べるのがベトナム流。
もやしと海老以外の具は、好きな物で大丈夫。
今回は昨日の残り物のイカの刺身も加えました。
スイートチリソースはフレンチフライをつけても美味しい。 （ケチャップの代わりに）
ソースは、できればニョクマムがお薦めですが、なければナンプラーでも…。
ハチミツの代わりに杏ジャムでも美味しいです。
私はお浸しや煮物のような、おばあちゃんの味が大好きなので、
いつもたくさんの量を作ってしまいます。
でも、ごぼう君は、それほど食べないのです。
昨日もほうれん草のお浸しは、手付かずでした…。
そのまま残り物をもう一度出しても食べないだろうし…ちょっとアレンジ。
大根と人参の千切りに少し塩をまぶして、しんなりさせ、水気を捨てる。
胡麻和えの調味料にお酢を好みで入れて、全てを和えるだけですが。
お酢や柑橘系をいれるだけで、サラダ風になるから助かります。
これに、ごま油を入れれば中華風ですし。
食べ物を無駄にせずにすみました…
鹿児島産のグリーンピースを見つけて購入…。
子供の頃、嫌いだったのに、今は食べれる物ってけっこう多かったりしませんか？
私は「嫌いな物はない」と言い張りたいもので…食べれない物はないかな。
ごぼう君と付き合いだした頃、キュウリと生のトマトが食べれないと知り、
お説教し、ケンカになったことがありました。
そんなんじゃ、男はだめよ！って、思っちゃうタイプで…(笑）
その後…二人揃って栄養士さんと話す機会があり、
「キュウリのほとんどは水分だし、他の野菜が好きなら問題ないでしょう」と。
トマトも火を通せば大好きだから、問題ないしね。
ということで、嫌いなもの紛争は一件落着しました。
彼の「肉好き、油好き」を直すにはどうしたらいいんでしょうね…。
今日はＴホームさんとお会いしたのですが、その話はまた次回に書きます…。
ほんのちょっと話しただけで４時間です…。疲れたぁ〜。
やる事リストを書いていても、なかなかできない日々で…もう1月も終わり。
ほんと早いですね〜。
ごぼう君は都内のホテルでパーティーなので、
「やったぁ〜。夕飯作らなくて済む〜
」と思っていたのに、ドーナツを揚げたついでに、残り油でかき揚げを作り…結局、普通に夕飯作りました。
しかも油づくしで胸やけ気味…。
お蕎麦も乾麺だったので、美味しくなくてトホホでした。
夕飯を作らなくていい時は、自分へのご褒美日として、
お友達とでも、1人だったとしても、
深夜まで放浪すると決めてるんですが〜(笑）、本日は残念！
写真の赤い漆のトレー。というかランチョン板？お膳？ですが、
お正月明けに器屋さんで購入しました。
傷がつきにくい表面だし、裏が黒の漆で両面使え、大きなサイズ。
そこそこ高かったんですが、正月明けという事で半額SALEになっていました。
半額でないと、買えません…。
こういうものはお正月明けが狙い目かも！？
夏などは黒面にして、使いたいと思います。
父が南房総に行き、お土産に菜の花（食用）とキンギョソウを持ってきてくれました。
キンギョソウは原産が地中海沿岸の3月〜初夏に咲く花。
花が金魚のように見えるからという、そのまんまの名前です
好みの花ではないんですけど、父が南房総の花畑で買っている姿を思うと…
ちょっと笑えてしまう…というか可愛いですね
菜の花は、カラシ醤油和えは好きじゃないのでお浸しにしました。
寒い、寒い…と思っているのに、南房総ではもう春が来ているんですね
う〜、南房総に住みたい…
そろそろ、ドライブにも行きたい気分です…。
なぜか、食べたくなりません？？
インドカレーでもなく、タイカレーでもなく。日本のルーを使ったカレー。
私はお正月明けに食べたくなるタイプです…。
疲れが出てきて、手抜きしたいという理由もありますが(笑）
でも日本のルーはかなりの脂肪分があるので、高カロリー。
意外と私、日本の風習、大事にします
それこそ学生の頃までは、全く気にしてない悪い子ちゃんでした。
でも日本人だったら、そういうのを楽しんでもいいんじゃないかな〜と思うように…。
季節を感じられるしね。
で、7日は朝からごぼう君と外出。
朝食、昼食、夕食、全てが外食になってしまいました。
なので、七草粥は8日の朝に。
これもスーパーに七草セットで売っていたもの。
恥ずかしながら…七草、全て憶えてません。どれが何で名前なのかも…。
ネットで検索しますかね…(笑）
手抜きで簡単な料理の一つ。残り野菜で作るキッシュ。
だいたいですけど…2人分材料です↓
・チーズ 150ｇ
・卵 2個
・豆乳 150ｃｃ （通常は牛乳と生クリームですが、ヘルシーに）
・ほうれん草 山盛りたっぷり
・その他 冷蔵庫の残り野菜、汁気の少ないお好きな野菜やきのこ類など。
・塩、こしょう お好み
ほうれん草など嵩がある野菜、火が通りにくい野菜はさっと炒めます。
全ての材料を混ぜ合わせて、バターを薄く塗った容器に入れ、
210〜220℃（オーブンの個性による）で40分位で、出来上がり。
本当はきちんとした作り方があるんでしょうが、こんなんでも大丈夫。
正直、分量は全く気にしなくてＯＫです。
アレンジもいろいろできると思います。
オーブン料理は、ほっとけるから楽チンですね。
旬以外では、お値段が高いので買えない果物が…イチジク。
果物には糖分が多いけれど、身体が潤ってる気がして幸せになります。
基本的にはシンプルにそのまま食べるのが好きです。
他の食べ物の場合でも、チョコレート菓子やチョコケーキ
はあまり好みじゃないのに、チョコレート
は大大大好き
だったりします。忙しくて、家でバランスのいい食事ができなくても、
果物を食べるだけで身体が救われた気になりませんか？？
デパートは
で飾られていて、その横には既におせち料理申し込みコーナーが！1年ってドンドン、早くなっていくような？
寒くなってきたので、昨晩は牛スネ肉のビーフシチューにしました。
スネ肉は安いのでお得ですよね。
圧力鍋12分位でトロトロのお肉になりますし。
ここ最近、スッキリしない天気ですね。
まだお彼岸には早いですが、ごぼう君の実家へ行きながらお墓参りへ…。
とても整備された霊園で、一面によく手入れされた芝生と木々。
アメリカの墓地の風景によく似ています。
その青々とした芝生にポコポコと茸が誕生してました
…
出発前のブランチは昨日の残り物のカッペリーニ麺でトマト&挽肉パスタにしようと、
挽肉を炒め始めたら、途中でジャージャー麺に方向転換。
ナスや玉ねぎ、セロリの葉のみじん切りを加えて、
オイスターソース、醤油、酒、砂糖、唐辛子、甜面醤などを適当に調味して炒めた具を
カッペリーニ麺、レタスの上にのせて出来上がり。
何もかもが、行き当たりばったりでしたが、ジャージャー麺のお味でした(笑）
こんな風だから、料理が苦手のままなのだ…と思いながらも、
以前、テレビの番組で阿木曜子さんも、料理を作りながらどうしようか決めていく…と
おっしゃっていた事を思い出しました。
料理上手な阿木さんも同じなら、単に私が不器用だってことね
本日の昼ごはん
お中元でいただいた素麺がまだまだあるので、冷蔵庫掃除も兼ねて残り野菜と一緒に。
スープは鶏だしで、ナンプラーやお酢、赤とうがらしなど好みの調味料を入れて。
残り野菜はハムと千切りにして塩、胡椒でさっと炒めました。
素麺がフォーの代わりで、無国籍のような感じ。
